卤水点豆腐，一物降一物，这句老话大家都听说过吧，其实；卤水和石膏有关系，用的就是熟石膏，当然它有一个官方的名称叫硫酸钙。今天石膏砌块小编来介绍一下百科知识。

　　硫酸钙食品中的用途包括：营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂。在这些用途中它主要被用在烘焙食品中。作为固化剂它被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。硫酸钙也被作为一种成分用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。硫酸钙也被用在啤酒酿造中，在麦芽处理过程中添加此产品作为增加水中钙离子的含量。硫酸钙在用于与食品接触的清洗剂中被用作研磨剂。硫酸钙也被用在化妆品和牙膏中。

    由此可见，硫化钙（熟石膏）是没有害处的添加剂，应用广泛，在我们常见的食品中必不可少的成分。